Konya’nın Tatlı Telaşı Başladı: Dilkaya Şekerleme’de Bayram Mesaisi Gece Gündüz Sürüyor

Konya başta olmak üzere tüm İç Anadolu’nun Akide (Mevlana Şekeri) ve lokum ihtiyacını karşılayan Dilkaya Şekerleme, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesinde üretim kapasitesini iki katına çıkardı. Kazanların bayram neşesi için kaynadığı işletmede, geleneksel lezzetler sofralara yetişmek için hazırlanıyor.

Yarım asırlık tecrübesiyle Konya’nın damak tadını şekillendiren Dilkaya Şekerleme, Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala en yoğun dönemlerinden birini yaşıyor. Şehrin simgesi haline gelen Mevlana şekerinden, onlarca çeşit özel üretim lokuma kadar geniş bir yelpazede hizmet veren tesiste, bayram şekerleri tezgahlardaki yerini almaya başladı. İşletme Müdürü Mustafa Dilek: "İç Anadolu’nun Bayram Şekeri Konya’dan" Üretim süreçlerini ve pazar ağını değerlendiren İşletme Müdürü Mustafa Dilek, taleplere yetişmek için vardiya sistemini artırdıklarını belirtti. Dilek, şu açıklamalarda bulundu: "Dilkaya olarak biz sadece şeker üretmiyoruz, bir geleneği yaşatıyoruz. Konya başta olmak üzere İç Anadolu’nun dört bir yanına, köylerimizden kasabalarımıza kadar bayramın tadını ulaştırıyoruz. Mevlana şekerimiz ve özel reçeteli lokumlarımız bu bayramda da vazgeçilmez. Şu an üretimde tam kapasite çalışıyoruz. Amacımız, hiçbir bayram sofrasını bu geleneksel lezzetlerden mahrum bırakmamak. Kalitemizden ödün vermeden, İç Anadolu’nun şeker ihtiyacını karşılamaya devam ediyoruz." Lokum Ustası Selim Acar: "Bayram Lokumu Sabır ve Emek İster" Lokum kazanlarının başında hummalı bir çalışma yürüten tecrübeli usta Selim Acar ise, gerçek bir lokumun sırrının sabır olduğunu vurguladı. Bayram için özel seriler hazırladıklarını belirten Acar, şunları söyledi: "Bayram için çift kavrulmuş fıstıklı, güllü ve meyveli lokumlarımıza ağırlık verdik. Vatandaşımız bayramda misafirine en iyisini ikram etmek ister, biz de o kaliteyi yakalamak için kazanların başından bir an olsun ayrılmıyoruz. Bayram yaklaştıkça uykumuzdan feragat ediyoruz. Kazanlarımız hiç soğumuyor. Şekerin kıvamı, kuruyemişin tazeliği ve o yumuşak dokuyu tutturmak ustalık ister. Lokumlarımızı bayrama yetiştirmek için ekibimizle birlikte büyük bir aşkla çalışıyoruz." Mevlana Şekeri’nde Bayram Yoğunluğu Sadece lokumda değil, Konya’nın dünyaca ünlü Akide (Mevlana) şekerinde de yoğunluk had safhada. Beyazlığı ve ağızda dağılan yapısıyla bilinen Mevlana şekeri, bayram ikramlıkları arasında bu yıl da ilk sırada yer alıyor. Dilkaya Şekerleme, İç Anadolu’daki zincir marketlerden yerel bakkallara kadar geniş bir dağıtım ağıyla bayram bereketini evlere taşıyor.